El Tequileño è nato nel giorno di capodanno del 1959, per opera di Don Jorge Salles Cuervo, discendente della più importante tra le famiglie impegnate nella produzione di tequila.
Il figlio Juan Antonio entra a far parte dell’azienda nel 1970 e nel 2005 arriva anche il nipote Jorge Antonio Salles ‘Tony’, che tre anni dopo diventa Master Distiller.
Importantissima la nomina di Juan Antonio Salles a Gran Tequilero, attribuita dalla National Chamber of the Tequila Industry – si tratta di un titolo che finora è stato dato soltanto a 4 persone.
Don Jorge è stato il pioniere nell’utilizzo delle autoclavi a pressione di vapore, nel 1959: prima della cottura, particolare attenzione è dedicata alla rimozione del cogollo.
In questo processo viene utilizzata purissima acqua di sorgente che sgorga dal Volcan de Tequila, ormai inattivo. El Tequileño è una delle uniche 4 distillerie che hanno accesso diretto a questa sorgente, che contribuisce al sapore morbido del suo tequila. La distillazione avviene esclusivamente in Pot Still di rame. Per l’affinamento vengono utilizzati vari tipi di botti di diverse dimensioni.
Visualizzazione del risultato
