Description
La distilleria White Oak venne fondata nel 1888 ma produce whisky in modo tradizionale e in piccole quantità solo dal 1919.
L’effettivo processo di distillazione ha inizio invece nel 1984, anno in cui la società ha costruito un nuovo stabilimento.
Prima di allora, tutto il whisky prodotto era utilizzato in una varietà di miscele conosciute col nome di
“Quercia Bianca”.
La distilleria appartiene all’azienda Eigashima, istituita nel 1679 e uno dei più antichi produttori di sakè in Giappone, nella città di Akashi.
Il Whisky Akashi Blended è composto per il 70% da Whisky di cerali e per il 30% da orzo maltato e subisce una doppia distillazione attraverso 2 “pot still”.
Gli alambicchi della distilleria funzionano solo per un mese all’anno quindi la quantità di whisky prodotta è sempre molto limitata.
L’Akashi Meïsei ha un invecchiamento fra i 3 e 4 anni in botti hogshead.
Al palato è morbido, intenso e leggermente piccante, con aromi che richiamano i sentori olfattivi, e con sapori di vaniglia, mandorla, camomilla, Sherry e cioccolato fondente.
La persistenza è lunga, secca, piccante e tannica.
