Description
Fondata nel 1798 nelle isole Orcadi, la distilleria di Highland Park è la più remota di Scozia, nelle selvagge isole Orcadi, al largo della costa settentrionale della Gran Bretagna.
Il 20% del malto di Highland Park viene sottoposto a torbatura. Processo che però dà risultati molto diversi rispetto ai whisky di Islay a causa della natura della torba utilizzata.
Il whisky deve il suo bilanciamento finale anche all’invecchiamento in botti di rovere ex sherry ad una temperatura con poca escursione termica durante tutto l’anno a causa del clima peculiare delle Orcadi.
Storico imbottigliamento della distilleria sin dal 1970, Highland Park 12 YO porta con sé la dolcezza del miele, agrume come scorza d’arancia e la leggera torba caratteristiche della distilleria.
L’invecchiamento di 12 anni è quello minimo, come da disciplinare del Single Malt Scotch Whisky, realizzato principalmente in botti di rovere europeo ex sherry.
