Description
Fondata nel 1798 nelle isole Orcadi, la distilleria di Highland Park è la più remota di Scozia, nelle selvagge isole Orcadi, al largo della costa settentrionale della Gran Bretagna.
Il 20% del malto di Highland Park viene sottoposto a torbatura. Processo che però dà risultati molto diversi rispetto ai whisky di Islay a causa della natura della torba utilizzata.
Il whisky deve il suo bilanciamento finale anche all’invecchiamento in botti di rovere ex sherry ad una temperatura con poca escursione termica durante tutto l’anno a causa del clima peculiare delle Orcadi.
Highland Park 15 Y.O. Viking Heart 2021 è un Single Malt invecchiato in una selezione di botti scelte dal Master Whisky Maker Gordon Motion: una prevalenza di botti first fill ex-Sherry di rovere europeo, alcune botti first fill ex-Sherry di rovere americano e alcune botti refill.
Distillazione Pot Still e invecchiamento continentale.
Note calde e speziate, torba delicata delle Orcadi.
