Description
Un classico e delizioso Old Fashioned con un Bourbon a lungo invecchiamento, complesso e ricco.
Un drink che non passa inosservato, ricco in vaniglia, note di caramello derivante dalle botti nuove, frutta secca e matura.
Invecchiato in botti carbonizzate a fuoco diretto.
Uso di botti di rovere vergine americana.
L’invecchiamento è uno degli elementi centrali nella filosofia produttiva di Michter’s.
Il whiskey viene messo in botte a 103 proof, 51,5 gradi alcolici, invece che i canonici 62,5.
Imbottigliamento a 45,7% vol, prodotto in small batch di massimo 24 botti per volta.
La gradazione più bassa fa sì che il liquido entri nella botte con un’alta percentuale di acqua: questo comporta un’evaporazione maggiore (e quindi perdita di whiskey), un utilizzo importante di botti, maggiore spazio di stoccaggio, tutti elementi costosi ma consente al liquido di amalgamarsi al meglio per tutta la durata dell’invecchiamento.
I legni delle botti, provenienti dalle foreste di Kentucky e Tennesse, stagionano 18 mesi all’aria aperta, vengono tostati per lungo tempo e infine, come spesso avviene negli USA, carbonizzate.
La tostatura che precede la carbonizzazione permette una migliore concentrazione degli zuccheri del legno, arricchendo il gusto e il colore del liquido.
All’interno dei magazzini Michter’s, durante l’inverno, vengono creati dei cicli di calore per mantenere costanti le temperature ed uniformare e spingere l’invecchiamento delle botti durante l’anno.
Anche qui, l’evaporazione è elevata rispetto alla media ma la qualità del whiskey ne guadagna.
I whisky della Michter’s si dividono in gamma “US-1” – ovvero con invecchiamento oltre i 3 anni e inferiore ai 10/15 – in gamma “Imbottigliamenti speciali”, che riportano in etichetta l’invecchiamento minimo presente nella bottiglia.
