Description
Il Clairin Le Rocher 9 Récolte 2021 è un rhum agricole prodotto a Pignon, nel dipartimento di Saint-Raphaël, al nord di Haiti.
Questo pregiato distillato nasce da sciroppo, ovvero il succo di tre varietà diverse di canna da zucchero, sottoposto a ebollizione per garantirne la conservazione mantenendo intatte le peculiarità della materia prima.
La sua unicità risiede anche nella fermentazione, che avviene in tini aperti di legno, aggiungendo nel mosto i residui di fine distillazione, detti “borlande”.
Questa addizione permette di sviluppare in fermentazione delle aromaticità molto più intense. La distillazione avviene in un alambicco alimentato da fuoco diretto a legna.
Come degustarlo?
I Clairin sono la pura espressione della canna e della distillazione ancestrale haitiana, dunque da degustare lisci. In miscelazione, spingono al massimo sul gusto.
La ricetta ideale per sperimentare i picchi aromatici tipici di Le Rocher è il Mai Tai.
L’edizione del 2021 di Clairin Le Rocher è un’esperienza da non perdere.
Ad Haiti si trova l’ultima frontiera del rhum.
I Clairin sono realizzati da distillazioni artigianali e creative di piccole quantità, in un’unica enclave caraibica rimasta immutata dalla modernizzazione occidentale, conservando la loro incontaminata purezza.
