Description
La filosofia di St. Lucia Distillers si basa su innovazione e qualità.
Autenticità, tradizione, raffinata sperimentazione nelle tecniche di distillazione, consentono di realizzare alcuni tra i migliori blend di Rum del mondo.
Il Chairman’s Reserve “The Forgotten Casks” è un Rum da meditazione dal lungo invecchiamento, prodotto artigianalmente per replicare quello trovato nelle botti sopravvissute al disastroso incendio che, nel maggio 2007, colpì la distilleria Saint Lucia.
Il Cellar Master, durante la ricostruzione, fu costretto a trovare posti più insoliti per lo stoccaggio delle botti. Da queste “Forgotten Casks” ne risultava un rum troppo invecchiato per l’Original Chairman’s Reserve.
Fu così deciso di fare di questa produzione un’edizione limitata acclamata in tutto il mondo.
Partendo dalla melassa Melassa la distillazione avviene con l’unione di rum distillati con metodo continuo e discontinuo.
Separata per lotto e tipologia di distillazione in botti ex-Bourbon; dopo la miscelazione il rum riposa in botti di rovere per ulteriori 6 mesi.
L’invecchiamento medio è dai 6 agli 11 anni
Il Chairman’s Reserve “The Forgotten Casks” è un rum che al palato risulta intenso con sentori di frutta tropicale, noci caramellate e spezie delicate che persistono in un lungo e sorprendente finale.
