Description
Il mezcal Los Danzantes Coyote viene prodotto a partire dal maguey Coyote, coltivato nella zona di Rìo Flor a Zimatlàn de Alvarez.
La cottura avviene in un forno a legna conico sotterraneo, alimentato a legna di rovere bianco.
La fermentazione è naturale e dura 8 giorni, in tini di legno da 800 litri con lieviti autoctoni.
Il processo di distillazione discontinua avviene in due fasi.
Prodotto dalla Maestra Mezcalera Karina Abad Rojas, questo mezcal è fresco e rotondo.
Da bere liscio a fine pasto
