Description

Papa Rouyo ha come punto d’onore la tracciabilità dei suoi rum dalla canna alla bottiglia.

Le canne da zucchero utilizzate sono di varietà differenti: Canne Jaune (B5992), Canne Rouge (R579), e Canne Matos (B 80.0689).

La canna da zucchero viene coltivata nella maniera più tradizionale e naturale possibile: dopo essere stata tagliata a mano, viene trasportata subito al mulino per essere macinata.

Il laboratorio di distillazione è dotato di un “wash still” e di uno “spirits still”.

La distillazione avviene con metodo discontinuo in due passaggi, cosa che permette di tagliare le teste e le code e di conservare il cœur de chauffe.

Il rum matura in botti di rovere vergine francese e americano e in botti ex-cognac.

Uno dei valori fondamentali di Charles Albert Ruscade, Papa Rouyo, è stato la famiglia, ed è per questo motivo che i due pot still sono stati chiamati Agathe – il nome di sua moglie – e Danielle – una delle sue figlie.

Papa Rouyo Vieux 3 Ans è il primo rhum agricole invecchiato di questa giovane microdistilleria della Guadalupa.

Per l’elaborazione del Papa Rouyo Vieux 3 Ans (un rhum vieux), sette tra le botti prodotte a partire dal puro succo di canna sono state messe da parte; in seguito sono state assemblate e ridotte, per esprimere al meglio tutta l’arte dell’invecchiamento tropicale.

Questo rhum agricole sia prodotto da distillazione discontinua, processo di cui Gianni Capovilla è stato pioniere con il Rhum Rhum.

Additional information
Astuccio

ml

Grado alcolico

Materia prima rum

Rum colore

Rum di scuola

,

Zuccheri / Additivi

Anni di invecchiamento