Description
Tipologia: Rhum Agricole
Materia prima: Puro Succo di Canna da zucchero
Fermentazione: Lieviti selezionati propri
Metodo di produzione: Distillazione in colonna Créole
Astuccio: Sì
Per la produzione della serie Fleur de Canne, il Master distiller Marc Sassier, seleziona le canne da zucchero raccolte a cavallo dei mesi di maggio e giugno, periodo di siccità.
Questo stress idrico aiuta a creare una maggiore concentrazione dello zucchero e una maggiore concentrazione aromatica, insieme a una maggiore intensità.
Jean Claude Benoit, direttore della Saint James per oltre 40 anni, è stato fautore e promotore insieme a Claudine Vernant della creazione del disciplinare dell’appellation D’orogine Controllèe rhum Agricole Martinique.
