Description
La distilleria The Dalmore, situata ad Alness nelle Highlands Settentrionali, è una delle più importanti ed iconiche della Scozia.
Determinante è stato il contributo di Richard Paterson, uno dei più istrionici master blender del paese, che ha permesso di rendere il malto di The Dalmore elegante e raffinato.
La distilleria gode di un rapporto diretto da oltre 100 anni con la storica bodega Gonzles Byass, che permette di avere accesso a botti uniche e rarissime, come Sherry Matusalem e Apostoles che invecchiano oltre vent’anni prima di essere imbottigliati.
Il cervo che adorna ogni bottiglia di The Dalmore è lo stemma della famiglia Mackenzie, storica proprietaria della distilleria.
Questa versione è inizialmente maturata in botti di quercia americana ex-bourbon
Completa l’invecchiamento in botti appositamente selezionate per The Dalmore che avevano contenuto in precedenza uno sherry unico, un blend di Oloroso classico e invecchiato unito ad un Pedro Ximenez di grande ricchezza e complessità.
Il risultato è un Single Malt incredibilmente elegante, dall’aroma di frutta matura e spezie.
Profilo: Al naso arancia caramellata, zenzero e uva sultanina.
Al palato cioccolato e nocciole con una spolverata di cannella.
Il finale è lungo con note di mango e panna cotta.
Ideale da gustare da solo, con un goccio d’acqua per aprire i sapori, o come accompagnamento a dessert a base di cioccolato fondente.
