Description
Saint James Vieux 1765 è un rhum agricole di grande raffinatezza.
- Tipologia: Rhum Agricole
- Materia prima: Puro Succo di Canna da zucchero
- Fermentazione: Lieviti selezionati propri
- Metodo di produzione: Distillazione in colonna Créole
- Invecchiamento: Tropicale
- Astuccio: Sì
Perché è differente: La cuvée 1765 di Saint James è una selezione di alcuni dei migliori barili scelti da Marc Sassier.
Questi piccoli barili ex bourbon da 200 litri contengono rhum agricole che è rimasto per almeno 6 anni di invecchiamento, ben 3 anni in più rispetto al minimo richiesto dal disciplinare dell’Appellation D’origine Controllée del rhum agricole della Martinica.
Le canne utilizzate per la produzione di Saint James 1765 provengono dalle zone più vocate dell’isola.
Una volta arrivate alla distilleria di Sainte-Marie, sulla costa nord-orientale, vengono pressate e il succo imbibito con una parte di acqua.
Dopodiché, la fermentazione avviene in grandi tini di fermentazione in acciaio inox, utilizzando lievito selezionato, con una durata di circa 48 ore.
Segue la distillazione nelle grandi colonne creole in acciaio.
Come lo bevo: Il 1765 è un rhum vieux creato in onore di una data molto importante per la Saint James: l’anno di nascita dell’habitation Trou Vaillant, da dove uscirono le prime gocce del rum che anni dopo divenne famoso come Saint James.
È un rum molto versatile, capace di soddisfare gli appassionati della bevuta liscia.
È ottimo con ghiaccio o come base per tantissimi cocktail, da provare in versione Julep.
